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苗姑娘:用31年践行“高品质”发展

企业依靠质量求生存、谋发展,要说到很容易,就一句话。但要真正做到,而且数十年如一日地坚持,那就很不容易。在贵州省黔南布依族苗族自治州贵定县,一直专注于贵州特色民族食品开发的苗姑娘控股集团,用了31年的时间践行、验证了自己的品质承诺。

苗姑娘集团长期以来几乎不做广告,产品却远销全国各地,其秘诀就在于踏踏实实做产品,认认真真抓质量,用品质树口碑,用口碑创品牌。苗姑娘是通过在市场上的不断摸爬滚打,切身体验到质量的重要、并尝到高品质带来的甜头后,才咬定质量不放,以此为立身之本,这一做就是31年。

为了把好质量关,苗姑娘从经营理念、原材料、生产设备、管理制度等多个环节层层“严防严控”。集团董事长何庆洪从创业之初就认识到:产品的质量是生产出来的,而不是靠检验得来的。一个企业如果只是靠“认真生产”一两批样品拿去相关机构检测合格,之后就一味依靠“合格证”去打天下,那是不会长久的。苗姑娘的产品之所以在市场上久经“考验”、历经31年广受欢迎,那是因为背后建立了一个完整、完善的质量保证体系

苗姑娘:用31年践行“高品质”发展图1

走进苗姑娘的生产车间,现代化的制造设备非常先进;打开苗姑娘集团的质量管理工作流程图,从质量管理组织、质量管理实施、采购及设备质量管理、生产过程现场管控、质量检验鉴定、物流仓储品管等有一整套、一系列细致入微的管理规范。高质量的背后,其实是高标准和严管理。

苗姑娘:用31年践行“高品质”发展图2

“益肝草”凉茶是苗姑娘的主打产品之一。它有一个很大的亮点是,完全原生态、不加防腐剂、不加色素、也不加糖(甜味源自当地一种天然甜草),连糖尿病患者也能正常享用,是真正的健康饮品。鱼腥草是益肝草的主要原料之一,它的选料完全由公司派专人深入“专属地区”定点收购,只收叶子部分、一颗根须都不要,而且必须人工分拣,不能混入其他植物、杂草的根茎。除了鱼腥草,其他几种主要原料亦是如此。虽然费时、费力、费心,但正是对选料品质“吹毛求疵”的高要求,才从源头上确保了苗姑娘凉茶的高品质。

苗姑娘:用31年践行“高品质”发展图3

辣椒酱是苗姑娘的核心产品。它主要选用贵州本地的优良辣椒品种---线椒。每次购料也都有品种、外形、辣度、色度、成熟度等具体的要求,这是最基本的。其次,在制作上,新鲜的红线椒,采用贵州糟辣子的制作工艺,剁碎入坛。100天出坛后的泡椒,倒入油锅,与脱水七成的肉丝混炒,这才成就苗姑娘目前销量最好的一款辣椒酱——肉丝泡椒。在苗姑娘,每一种辣椒酱制作的火候都不相同,鸡辣椒投料温度200度、肉丝泡椒投料是180度。辣椒酱制作最关键的过程就是炒制,良好的口感(质感)就在于对火候的精准把握。

苗姑娘:用31年践行“高品质”发展图4

在这里,“选定优质原料”、“泡够100天”、“脱水7成”、“200度”、“180度”等等严格的高标准和工艺要求,为苗姑娘产品的高品质奠定了良好的基础。目前,苗姑娘集团自主研发的椒酱产品共有20来种,每一种辣椒酱在定型前,都需要品尝几千次产品小样。在苗姑娘,一瓶辣椒酱从研发到量产至少需要两三年的时间。细工慢活出精品,好辣酱真的是用耐心“熬”出来的。

除了从原料、设备、工艺、、管理上严把质量关外,苗姑娘还与贵州科学院、贵州理工学院等科研院所建立起合作关系,为集团的产品研发、质量提升、质量保证等提供了强有力的技术支撑。

在苗姑娘集团,董事长何庆洪亲自兼任质量管控工作领导小组组长,他抓得最多的工作就是品质管理与保障,现集团所有企业都分别通过了质量管理体系、食品安全管理体系、环境管理体系、测量管理体系、c标志等相关认证。更重要的是,通过30余年的努力,苗姑娘获得了广大消费者的“口碑认证”,何庆洪说,这是苗姑娘品牌最有价值的地方。

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